Per i francesi, si sa,
sarebbe gorgonZolà;
ma a noi, che siamo di qua,
di scomodare l'Émile non va.
L'assaggio da expert
lo eleva a dessert,
degno di Prévert,
oltre il camembert.
Avec la madeleine surtout,
il est le nouveau bienvenu
d'un autre temps perdu,
que peut-être n'aurons plus.
